上手にできました〜♪

24時間という区切りは単なる目安かと思っていたけれど、そうでもないかもしれないと思えてきた。

事実、今回のほうが美味しいんだもの♪
もちろん、すり込む調味料の量等、細かい差異があるのは間違いないが、寝かせる時間の不足、そして火加減調整が雑だった前回とは明らかに出来が違う。肉も硬くないし、火を加えてあるとはいえ、ぷりっとした食感は食欲をそそられる。小さな事だけれども、これはもうひとつ到達点を制覇したといっていいだろう。
この感覚を完全にものにするため、燻製に挑戦するのはもうしばらく先にしようと思う。
っか、もっと単純に考えるなら、夏に燻製を作るのって大変なんだよね。作業中激烈暑いから(笑

あ、また粒マスタード忘れた(´¬`*)